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KICが厳選した自慢の食材を安価にご提供します
KICが展開する「らーめん大将」の人気の理由、その1つには食材があります。麺・スープ・点心などは簡単調理で出せる自慢の食材（メニュー）。ラーメン店、中国鍋店、餃子店、飲茶店など様々な店舗に活用できる食材を、ぜひご活用ください。
蒸す・焼く・茹でるだけでご利用いただける自慢の食材
■麺・スープ
つけ麺
| 規格・入数/単位 | （35玉入り/箱）×2箱以上 1箱単位＝最小・35玉 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉・食塩・かん水 |
| 賞味期限 | 製造日から10日（冷蔵） |
無添加生卵白入り低加水麺
| 規格・入数/単位 | （50玉入り/箱）×2箱以上 1箱単位＝最小・100玉 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、食塩、かん水、生卵白（鶏卵） |
| 賞味期限 | 製造日から10日（冷蔵） |
ラーメン店で生まれた卵白入り多加水麺
| 規格・入数/単位 | （50玉入り/箱）×2箱以上 1箱単位＝最小・100玉 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、澱粉、生卵白、かん水、塩、天然くちなし色素 |
| 賞味期限 | 製造日から10日（冷蔵） |
ラーメン店で生まれた濃縮みそラーメンスープ
| 規格・入数/単位 | 2.1kg入りペットボトル×8本入り/1箱 |
|---|---|
| 原材料 | 味噌、本醸造醤油、食塩、ニンニク、油脂類、調味料（アミノ酸等）、ごま、香辛料、カラメル色素、VB1 |
| 賞味期限 | 製造日より10ヶ月（常温） |
■点心
生冷凍 上海小籠包
| 規格・入数/単位 | 1箱120個入り/3箱以上で1箱単位 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、豚皮、豚肉、生姜、葱 |
| 賞味期限 | 冷凍庫で1ヶ月 |
生冷凍 ニンニク入り餃子
| 規格・入数/単位 | 1箱200個入り/3箱以上で1箱単位 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、キャベツ、ニラ、豚肉、ニンニク、生姜 |
| 賞味期限 | 冷凍庫で1ヶ月 |
生冷凍 上海水餃子
| 規格・入数/単位 | 160個入り/箱×3箱以上で1箱単位＝最小・480/個 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉、葱、豚肉、鶏卵 |
| 賞味期限 | 冷凍庫で1ヶ月 |
■その他
酸っぱくない白菜キムチ
| 規格・入数/単位 | 5kg以上1kg単位 |
|---|---|
| 原材料 | 白菜、イカの塩辛、鰯の煮汁、白桃、韓国産最高級甘口唐辛子 |
| 賞味期限 | 冷蔵庫で1週間 |
■ギフト
【味自慢】しょうゆラーメン3食＆みそラーメン3食セット
| 規格・入数/単位 | 生麺2種×各3食、醤油スープ3食・味噌スープ3・焼豚6枚・葱・メンマ・特製ニンニク唐辛子/10箱以上で1箱単位 |
|---|---|
| 原材料 | 生麺：小麦粉・食塩・かん水 ◇醤油スープ・味噌スープ ◇焼豚・葱・メンマ・ニンニク唐辛子 |
味へのこだわり
来店されるお客様には最高の味をお出ししたい。また来たいと思っていただける店舗であり続けたい。KICではこのような想いから、味にとことんこだわっています。
■麺
「○○ラーメンは○○味」というふうに、スープの味ばかりが話題に上ります。もちろんスープの味は大切なことですが、麺も同等に大切で特に麺とスープのバランスが重要。当社ではそんな想いから、麺にとことんこだわってみました。
麺の4つのこだわり
この4つのこだわりを追求していたら、自然と素材にもこだわってしまいました。だから当社は自家製麺（技術協力：（株）日清製粉）です。
★小麦粉は、（株）日清製粉の最高級のものを。
★色粉は、天然のくちなしの花の色素を使用。
★かん水は、匂いの強くないものを（かん水によるスープの味の変化を考慮）。
★卵白は、生の鶏卵のものだけを（卵白製剤は一切使用しておりません！）。
■餃子
とはいえ、「安くてうまい」は難しいもの。ありそうでありませんよね？ そこをKICはこだわりで実現しました。皮は食感を考え、あまりモチモチし過ぎず喉越しも良く、しかも焼いたときに表面がパリッと焼き上がるように。さらに具とのバランスも考え、できる限り皮を薄くしました。また麺用とは違った餃子専用の打ち粉を使用し、皮全体で餃子の命の1つである食感を最大限に引き立てました。
具は、肉と野菜の比率にこだわりました。他店では野菜は絞る前の重さで何kgと決めているみたいですが、KICでは野菜の細かさや季節によって異なる水分も考慮し、脱水後の重さや量をその都度調整することにより、常に一定の味を出しています。
また、ニンニク入りの餃子だけでは会社員(営業)の方や女性の方などは週末にしか食べられませんでした。そのような方にも安心して召し上がっていただけるよう、ニンニクなし餃子も開発。具も単にニンニクを抜いただけではなく、肉と野菜の比率も変え、ニンニクがなくても美味しく召し上がれるよう味付けを調整しています。
餃子の4つのこだわり
■キムチ
大半の日本人は、酸っぱいキムチを好まない傾向にあるようです。本場のものは確かに美味しいけれど、「酸っぱい」。そこでKICは日本人の口にも合うように、「酸っぱくなりにくいキムチ」づくりに取り組みました。原材料はもちろん本場韓国産のものを使用。特に唐辛子は、辛いだけではなく旨味のある韓国産の中でも最高級の甘口唐辛子を使用し、本格的で、かつ日本人の舌に合う味にこだわりました。
キムチの4つのこだわり
こだわりの中身
| 白菜 | 産地や季節による品質の違いを考慮し、キムチに適した柔らかくかつ良質の白菜のみを使用 |
|---|---|
| 塩辛 | 本場韓国産のものを使用 |
| 唐辛子 | 本場韓国産の最高級甘口唐辛子を使用 |
| 製法 | 酸っぱくなりにくい様に工夫した独自製法 |
食材が届くまでの流れ
| Step1 お問い合わせ |
|---|
| まずはお電話にてお問い合わせください。このとき、ご希望の食材をお伺いします。 【お電話でのお問い合わせ】 075-803-1588（10：00～22：00） 受付日時：お手数ですがご記入ください。宜しくお願いします。 |
| Step2 無料サンプルの送付 |
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| 味見用に、無料サンプルを送付させていただきます。 |
| Step3 食材の送付 |
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| 味にご納得いただけましたら、佐川急便・日本郵便にて食材を送付します。 |
| Step4 料金のお支払い |
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| 食材卸コースのお支払い方法は代金引換払いとなります。食材が届きましたら、配送業者に代金をお支払いください。 |
