フランチャイズで飲食店勝ち組オーナーになるための開業、経営方法をご紹介します。

重要なものから順に挙げていくと「立地」「店舗外装」「従業員の接客」「味」「店舗内装」となります。売上を伸ばすためには店舗の認知（つまり「立地」）が第一です。その次に店内に引き込むための「店舗外装」、そして店舗の印象に大きく左右する「従業員の接客」、そして「味」、最後に「店舗内装」となります。その店舗が繁盛するかどうかは立地次第で70%以上が決定すると言えます。

立地条件の判断は難しく、まさにケースバイケースです。ここに一例を挙げます。下図をご覧ください。A店B店と2つの飲食店がありますが、繁盛しているのは一体どちらでしょうか？　大通りは交通量が非常に多いというのが前提です。

正解はB店です。一見すると大通りに面しているA店の方が集客率は高いように見えますが、実は信号機の位置関係、交通量、交差点の位置関係などでB店の方が集客率に優れています。

知名度や集客率などで負けるのではないか？　と不安に思う方もいらっしゃいますが、それは杞憂と言えます。大手飲食店は綿密なマーケティングを行ってから出店しているので、好立地であることが大半です。つまりその隣に店舗を建てるということは、好立地を手に入れるということと同義です。ただし、ケースバイケースで先のQ2のよう例で、交差点の位置関係、交通量なども関係してくるので一概には言えません。良い立地条件を知りたい方は、まず、今すぐにお問い合わせください。

一昔前までの大手飲食店のマーケティングは秀逸でした。だからこそ「大手飲食店の隣に出店することは正解」と前述しています。ただし最近はデータ（商圏、人口密度、交通量、労働者人口）を重要視する傾向にあることは見逃せません。もちろんデータも重要ですが、さらに重要なのはその店舗に合った立地を、データを参照しつつ実際に足を運び様々な角度から調べてみることです。人口密度などのデータだけではあまり参考になりません。プロの目による診断をお求めの方はこちらから。